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为国家培养大量人才,重庆厨师培训学校招生

2022-08-08 03:04:01 9508次浏览

价 格:面议

厨师艺术

烹饪是一门技艺。厨师劳动是以手工操作为主技术工作。从原料的鉴别到初加工,从手工切配到掌握火候、调味,都是其特定的技术要求和操作难度。除了技术要素外,烹饪还是一门科学——一门以食物造型为主要表现形式的艺术。它是这三者的有机统一体。而厨师的劳动过程,实质上就是将这三者有机结合的过程。

如上文所述,厨师劳动力是以手工操作为主的技术工作,这种劳动在具体进行时,主要是以体力劳动为表现形式。甚至,有时表现为重体力劳动。如有些原料的初加工工程和炉台上翻锅等。然而,厨师劳动又不是单纯的体力劳动,而是包含着大量劳力劳动在内的一种劳动。特别是随着烹饪的科学化、规范化要求的提出,厨师劳动的脑力劳动比重越来越大。如宴会的设计、筵席的构思、菜肴营养卫生指标的确定以及菜点的造型等,无不凝聚着比较复杂的脑力劳动。

  • 厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识,要了解祖国的烹饪文化历史
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    19-04-08 16:37:06
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    16-03-14 19:52:44
  • 作为一个车工,必须掌握下面基础知识:1. 仔细研究和详细了解各种车床的零件,部件,机构和它们之间的相互关系。以便正确使用车床和排除故障。并熟悉车床各加油孔。2. 正确使用车床的附件以及工具,刀具和量具,熟悉它们的构造和保养。3. 熟悉图纸和
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  • iphone苹果是否需要换电池如何检测iphone是否需要更换电池:如果是刚买的新机,电池使用一到两年是绝对没有问题的,我们可以放心使用,建议过段时间再换。你可以将iPhone升级到iOS 10.2.1或以上版本的系统,打开手机“设置”→“
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    14-10-23 09:08:25
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